野菜と発酵、
スパイスのやさしいごはん。

素材を活かした季節のお料理をご用意しております。

繋がりのある農家より届く旬の野菜や果物、里山の清流が育むお米、
乾物や伝統的な製法で作られた調味料、発酵食品、時にはスパイスでアクセントを。
自由なスタイルで組み合わせた、やさしいごはんです。

私たちの作る木のうつわで、移り変わる美しい四季と旬野菜の美味しさを
ゆっくりとお楽しみいただけますよう、日々献立を考えています。

家具のショールームを兼ねた店内では、
オーダー家具のご相談や、器など暮らしの道具もお求めいただけます。

Meals made from vegetables, Japanese fermented foods, and spices

Using seasonal ingredients and vegetables grown by local farmers, our dishes are a combination of spices, seasonings made with traditional Japanese methods, and fermented foods.
We daily plan our menu so that the beauty and flavor of the changing seasons can be enjoyed in this comfortable space.
Our restaurant also serves as a furniture showroom so guests can order custom-made furniture and purchase dishes made from Japanese local wood.

たべる、あそぶ、ねむる。
first-hand × ヒトトキの提案する宿泊スタイル。

かつて塩の道として、人と馬が行きかっていたこの場所に
木工アトリエ・B&B・多目的スペースを融合した
「山を楽しむ複合施設」として『hibi』は生まれました。

川沿いの立地を活かした1組限定の贅沢な空間の宿泊室。
家具工房ならではの上質な設えはまさに「泊まれる家具屋」です。

里山の気候が育む美味しい食材を楽しみ
地元に愛されるお店でのお買いもの。
心身ともに癒される天然温泉とともに
まちを巡りながら暮らすように滞在していただけます。

サイクリングやハイキングなど、遊びのフィールドもすぐそこに。
気軽に自然を楽しめるオプショナルツアーや
木工をはじめとする体験教室などもご用意しております。

Food, Fun, and Relaxation
This is first-hand × hitotoki’s way!

Along what was once a salt road traveled by many, we created “hibi” as a way to enjoy the local mountains. “hibi” has a wood workshop, a B&B, and a multi-purpose space all in one.
The guest room, which is located along a beautiful Japanese river, has a quality and uniqueness which only can be experienced at this wood  workshop.

Eat delicious foods grown nearby, and shop at stores loved by the locals.
Heal your mind and body at the natural hot spring in town, and experience authentic rural Japan.
Enjoy cycling, hiking, and nature.
We also offer woodworking classes and cycling tours.