日記

『冬ごもり展』開催いたしました。

2018.01.28 【カテゴリー: カフェ

1/20-21
コバレレコーヒーさんでの
『冬ごもり展』
開催いたしました。

お越しいただいた皆さま、
ご一緒して下さったmouさん、
アトリエチェルシーさん。
そして、コバレレコーヒーさん。

美浜を満喫した2日間でした。
ありがとうございました。



『冬ごもり展』特別プレート

○フライ3種
-自家製てんめんじゃんと豆乳タルタルソースで
○伊予柑と切干大根のマリネ
○チコリのサラダ-バルサミコドレッシング
○ひじきのカシューナッツ白和え
○車麩のきのこあんかけ中華風
○セロリとパプリカのピクルス
○菊芋とセロリの豆乳ポタージュ
○黒米入りごはん しぐれ味噌
○金時豆のコンポート 玄米甘酒

20日、1日限りのヒトトキごはんをベジ仕立でご用意させていただきました。
山里では野菜がほとんど採れないこの時期、
足助の徳八農園さんより、菊芋とチコリを分けていただき、
後は近郊で採れた野菜と、乾物やナッツなどを。

フライ3種は、おからこんにゃくと蒸し人参と里芋。
おからこんにゃくは、しっかりめに下味をつけて串カツ風に。

お米は足助の八百江さんの5分搗き米に、
長久手のヒフミヨイ農園さんの黒米を足してもっちりと。

思い掛けずたくさんの方にお越しいただき、
大変嬉しかったです。
皆さま、ありがとうございました。

2018年は出張ランチやお弁当などにもお応え出来たらいいな、と思っています。
ご要望がございましたら、ご相談ください。